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14 de fevereiro de 2012

Torta de Palmito

Todo domingo à noite é tradição o Jean e eu irmos à casa da minha sogra após a missa. Os irmãos dele também costumam ir e a Nélia, que é a mãe 2 do Jean, sempre prepara um lanche composto de um prato salgado e uma sobremesa. É o dia de comer muito e sem culpa, porque tudo é maravilhoso! Algumas semanas atrás, ela serviu uma torta salgada de palmito, divina e pegamos a receita para eu fazer aqui em casa.

Fiz, foi super fácil e ficou deliciosa como a dela. Esta é mais uma receitinha coringa, para vocês terem guardada pois, além de ser super fácil e rápida de fazer, atende perfeitamente para servir quando se recebe uma visita, como foi no meu caso.















Torta de Palmito

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Rendimento: 20 porções

Ingredientes
1 vidro grande de palmito
2 xícaras de chá de requeijão cremoso
1 pacote de pão de forma sem casca
3 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara de chá azeitona verde

1 lata de milho verde escorrido
Sal a gosto

Salsa para decorar

Modo de fazer



Ferva o palmito por 5 minutos em água para evitar o botulismo. Corte o palmito em rodelas. Bata no liquidificador metade do palmito com metade do requeijão até formar um creme. Reserve.
Monte o recheio misturando o palmito restante, com a azeitona, o tomate, o milho e o sal.

Em um refratário médio, faça camadas alternadas de pão de forma, creme de palmito e recheio. Finalize com pão e cubra com requeijão. Decore com salsa e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.


26 de junho de 2011

Tortinha de maçã e banana

Não acreditei quando vi esta receita no blog da Débora e da Cris, Segredinho de Comadre! Achei tão diferente a maneira de fazer, jogando ingredientes secos e líquidos em um refratário alternadamente, tão fácil e com um belo resultado! Pensei imediatamente: Não é possível! Tenho de fazer!

Confiei tanto que daria certo que fiz uma receita e meia. E como deu certo! Esta tortinha quente é um delírio! Adoro canela, banana e maçã. Ficou uma tortinha leve, fininha e deliciosa! Adorei a dica, amigas da Segredinho de Comadre!!!








Tortinha de maçã e banana

 Rendimento: 8 porções
Ingredientes secos

4 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de fermento em pó

Ingredientes líquidos

2/3 de xícara de leite
1 ovo

Frutas

1 maçã grande
3 bananas cortadas em fatias finas.

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Misture os ingredientes secos e reserve.


Misture os ingredientes líquidos e reserve.

Em um refratário pequeno untado com manteiga, coloque uma camada fina dos ingredientes secos, em seguida uma camada de frutas e coloque pequenas colheradas de manteiga por cima das frutas.

Coloque então por cima das frutas outra camada de ingredientes secos, usando a metade dos secos restantes. Em seguida mais uma camada de frutas com pequenos pedaços de manteiga. Por fim, coloque o restante dos ingredientes secos e cubra com os líquidos, sem misturar. Asse em forno médio até dourar e sirva quente.



16 de novembro de 2010

Torta de frango com palmito

Fechando as receitas que fiz neste fim desemana prolongado, foi esta torta completamente espetacular!

Há mais de uma semana, eu estava querendo comer uma torta bem gostosa. Procurei várias na internet, tem todo tipo de massas para a mesma torta. Escolhi esta, pois achei bem coerente o modo de fazer e os ingredientes da massa. Mandei bala e olha que incrível que ficou! E delícia, delícia, delícia!!! Vale muito a pena, o recheio é fabuloso!



Como eu não tenho rolo, abri a massa com uma garrafa de vinho Malbec, rsssss.

Vejam o trançado feito com massa. Dá trabalho, mas fica muito bom. Façam também um acabamento nas laterais da torta.




Torta de Frango com Palmito


Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá cheia de sal
150 g de manteiga
1 gema
1 copo de 180 g de iogurte natural

Recheio

250 g de peito de frango desfiado
300 g de palmito em rodelas
100 g de azeitonas
200 g catupiry
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 tomate vermelho, picado com tudo
orégano
cheiro verde
molho de pimenta a gosto

Acabamento

1 clara crua para impermebealizar
gema para pincelar


Modo de Fazer

Recheio:

Ferva o palmito por 5 minutos em água para evitar o botulismo ().Corte o palmito em rodelas.

Em uma panela com óleo, refogue alho, depois a cebola até começar a dourar e acrescente o frango, mexendo bem. Acrescente o tomate e misture por pouco tempo, sem desmanchar demais. Acrescente o palmito, coloque a azeitona em rodelas e desligue. Tudo é feito bem rápido para não dar tempo de ficar um molho muito aguado.

Com o fogão desligado, tempere o recheio com cheiro verde, orégano e molho de pimenta. Coloque o catupiry, também fora do fogo e misture.

Massa:

Em uma tigela, incorpore todos os ingredientes da massa e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Embrulhe e leve à geladeira por 15 minutos. Enquanto isto, unte e esfarinhe a forma e pré-aqueça o forno.

Montagem:

Divida a massa em duas partes e abra cada uma delas entre 2 plásticos com o rolo.

Forre o fundo e laterais com metade da massa. Fure com o garfo e impermeabilize com a clara de ovo. Coloque todo o recheio e nivele. Por cima faça um trançado com a outra parte da massa. Vá cortando a massa em tiras e coloque algumas tiras em um sentido da forma, deixando espaço entre elas. Depois, coloque tiras perpendiculares às tiras anteriores. Faça um acabamento na lateral da torta.

Pincele com gema, leve para assar , no forno em 180°, até a massa ficar dourada por cima.

8 de agosto de 2010

Tortinha de frango de liquidificador

Esta tortinha eu aprendi com a minha mãe, que sempre faz lá em casa. Acho a mesma despretensiosa e bem gostosa. Eu costumo levar 2 fatias em um potinho para o trabalho, coloco no frigobar e depois e esquento no microondas, comendo-as no meu lanche da tarde.

Ingredientes picados, prontos para início do preparo da receita


Recheio de frango pronto


Montagem da tortinha: 1 camada de masa, 1 camada de recheio...


... e. por cima, 1 camada de massa

Tortinha pronta para ser degustada


Tortinha de Frango

Rendimento: 20 pedaços tamanho médio

Ingredientes Massa

20 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
½ xícara de óleo (substituo por 2 colheres de óleo de coco)
2 ovos
1 colher de fermento em pó
½ colher de chá de sal

Ingredientes Recheio

500 g de frango desfiado
1 cebola média
1 tomate bem maduro picado (sem semente e sem pele)
1 xícara de molho de tomate
Azeitona picada a gosto
1 colher de chá de tempero alho e sal
1 vidro grande de palmito (opcional)
1 pacote de queijo catupiry (opcional)


Modo de fazer

Em uma panela, coloque 2 colheres 1 fio de azeite e o tempero alho e sal. Refogue a cebola. Adicione o Frango desfiado e mexa bem. Adicione o tomate e a azeitona. Por fim, adicione o molho de tomate e o palmito. Misture tudo deixe ferver um pouco. Retire o excesso de caldo, o recheio deverá ficar mais sequinho (não jogue o molho fora, use em caldos ou sopas. Reserve o recheio enquanto faz a massa.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, adicionando a farinha aos poucos e o fermento no final.

Montagem

Aqueça o forno previamente a 230°C. Em uma assadeira untada polvilhada com farinha de trigo, coloque metade da massa e espalhe uniformemente com uma espátula. Coloque o recheio, cubra com queijo catupiry, espalhando com uma colher e, por cima, coloque o restante da massa. Leve ao forno (180° a 200º C) até a massa dourar. Faça o teste do garfo, espetando-o na massa, e se o mesmo sair limpo, a torta estará assada.