Salada de Atum

Eu acho que ando deixando vocês muito mal acostumados só com receitas de carnes, doces, bolos... Hein? Rsss. Bem, na verdade somos eu e o Jean que estamos mal acostumados. Durante a semana, almoçamos na rua e procuramos sempre comer salada. Aliás, eu estou aumentando gradativamente o meu consumo de salada nos últimos tempos, ando comendo muito pouco arroz e mais salada.

Resolvemos fazer esta salada e foi um almoço "desintoxicante"! Só a salada e as torradinhas e nada mais! É uma salada bem rica, usamos como base uma salada que a Nélia faz ocasionalmente na minha sogra, porém alteramos um pouco, usando alguns ingredientes que gostamos bastante.

Nós fizemos com atum; ela faz com atum e presunto. Jean mandou dizer para vocês que podem usar também frango desfiado ou só presunto, vai do gosto do freguês, rsss.

Eu realmente acho que vocês deveriam fazer essa salada... Uma desintoxicada das carnes de vez em quando é óooootimo! Olha que delícia que ficou:

Salada de Atum

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 maço de alface crespa

1 maço de rúcula

1 lata de atum

Abacaxi picado a gosto
1/2 cebola

Tomate cereja a gosto

1 pepino pequeno

Azeitona preta sem caroço a gosto

150 g de queijo gouda

Torradas
 

6 fatias de pão de forma integral
Manteiga a gosto

Azeite a gosto

Orégano a gosto

Molho

2 colheres de sopa de Mel
2 colheres de de sopa Aceto balsâmico
2 colheres de Azeite de oliva extra virgem
Água filtrada a  gosto

Modo de fazer

Lave uma a uma as folhas de alface e rúcula e deixe-as alguns minutos de molho em vinagre. lave os tomatinhos com detergente e deixe-os alguns minutos de molho em vinagre.

Descasque o pepino e corte-o em fatias finas. Coloque as fatias de pepino de molho em um pouco de água com sal, para que o pepino fique crocante.

Pique em cubos o queijo e o abacaxi.  Corte a cebola em rodelas super finas. Corte os tomatinhos em 4 partes.

Corte as fatias de pão de forma (sem casca) em retângulos,  passe manteiga, salpique orégano e azeite e leve ao forno até ficarem torradinhas.

Monte a salada colocando no fundo da travessa o alface, depois a rúcula. Coloque na sequência, em camadas: cebola crua, pepino, abacaxi, tomatinho e queijo. Faça uma abertura no centro da salada e acomode o atum, decorando com azeitona preta.

Sirva com as torradas e com o molho de mel e aceto, temperando somente na hora de servir.

Salada de Peito de Frango Assado

Não sei de vocês, mas eu adoro frango assado (#salvadordosdiasdepreguiça) mas não gosto nem um pouco do peito do frango (acho meio sequinho e sem graça). Então, estou sempre inventando uma salada para usar o peito e acompanhar nosso franguitcho delícia. Esta aí é mais uma das minhas. E ficou tão, mas tão boa, que eu acabei gostando mais da salada do que do próprio frango assado! Facílima de fazer e fica pronta em minutinhos! Aproveitem!!!

Salada de Peito de Frango

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Peito inteiro do frango assado
1 maçã verde
1/2 limão
azeitona verde a gosto
1 1/2 colher  de maionese
creme de leite a gosto
tomate cereja a gosto
ameixa a gosto
alface roxa mini

Modo de fazer

Separe o peito do frango assado e corte em fatias finas. Corte uma maçã verde com a casca e misture ao frango. Esprema meio limão. Pique a azeitona sem caroço ao meio e coloque na mistura. Adicione a maionese e o creme de leite e misture bem.

Agora coloque o tomatinho cereja cortado ao meio e a ameixa picada em pedaços somente por cima do creme com frango, sem misturar, para dar uma aparência bem fresca. Enfeite com folhas de mini alface roxa e sirva a seguir.

Almoço light

Pessoal,

Ontem e hoje depois do trabalho, eu fiquei horrores na cozinha! Ontem fazendo uma torta e hoje um bolo. O motivo é ótimo: vou receber visitas neste findi. Minha irmã, sua filhinha de 2 anos e a sogra vão para a Austrália passear e dormirão aqui antes de embarcarem.

A torta é uma delícia de frango com palmito que eu já postei aqui. O bolo eu ainda estou fazendo e depois coloco as fotos.

Mas, a boa de hoje é este almocinho light que fiz no final de semana passado!

Uma salada perfecta com: tomate cereja, alface crespa, alface roxa, cenoura ralada, azeitona recheada e uns pedacinhos de queijo gorgonzola.

Um arroz muito saboroso com passas e maçã.

E para arrematar, um filé de frango grelhado! Tudo muito saudável e à favor da balança!!!

Salada de Peito de Frango

Salada linda e deliciosa, perfeita para servir num almoço mais sofisticado. Fiz muito rapidinho para um almoço em família e todo mundo adorou!!! Como diz o Jean: "não tem como não ficar bom, só tem ingrediente gostoso!"

Salada de Peito de Frango

Rendimento: 10 porções


Ingredientes

500 g peito de frango pré cozido e desfiado
250 g de mussarela picada em cubos
½ abacaxi picado
1 maçã picada em cubos
1 vidro pequeno de azeitona verde picada
Suco de 1 limão espremido
4 colheres de sopa de maionese Deleite (bem menos calórica do que a normal)
1 caixinha de creme de leite
Tempero alho e sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de fazer

Refogue o peito de frango no tempero e na pimenta do reino. Retire do fogo e misture à mussarela, abacaxi, maça e azeitona. Tempere com o limão. Adicione a maionese e o creme de leite. Misture bem e monte em uma travessa com folhas de alface crespa. Mantenha na geladeira até servir.

Salada Espetacular

Esta salada eu fiz para o Natal, mas ela tão nobre e tão rica, que eu a acho especial para ser servida em outras ocasiões festivas, como aniversários e almoços familiares.

A receita original do molho deveria ter todos os ingredientes em igual proporção, se quiserem, podem tentar, mas o viangre balsâmico, ficou "queimando" na garganta. Ainda bem que eu provei antes e então coloquei mais dos outros ingredientes. Também acho que não precisa exagerar na mostarda, mas isto é gosto, vocês testem o molho até ficar no ponto ideal.

Salada Espetacular

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

200 g de presunto de Parma
1 maçã vermelha com casca cortadas em cubos
1 maçã verde com casca cortadas em cubos
10 tomates cereja inteiros
1 caixa de morangos picados
50 g de cereja inteira
150 g de mussarela picada em cubos
150 g de queijo chedar picado em cubos
100 g de azeitona preta sem caroço
100g de damasco seco picado
180 g de palmito picado
4 fatias de abacaxi picado em pedacinhos
Folhas de alface roxa

Colocar a alface roxa em toda a lateral da travessa, misturar os demais ingredientes e colocar ao centro da travessa.

Molho para a salada

4 colheres de Mel
2 colheres de Mostarda
2 colheres de Vinagre balsâmico
4 colheres de Azeite de oliva extra virgem

Misturar os quatro ingredientes em uma molheira.

Salada de Abacaxi

No restaurantezinho em que eu almoço, a proprietária sempre faz uma salada de abacaxi com repolho. E não é que é gostoso? Eu resolvi incrementar e fazer aqui em casa. Ficou uma salada super leve e deliciosa! Mais uma aprovada pelo casal Kate e Jean!!!

Salada de Abacaxi

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1/2 abacaxi
1/2 repolho
4 palitos de Kani – Kama
3 colheres de ervilha
1/3 de um brócolis

Modo de fazer

Cortar o abacaxi em pedaços pequenos. Descongelar os palitos de kani, cortá-los em pedaços, na diagonal.Cortar o repolho bem miudinho. Cozinhar o brócolis separado em pequenas partes na água e sal até ficar macio.

Montar tudo em uma travessa, adicionando a ervilha e regar com um molhinho de azeite, limão, sal e uma pitadinha de orégano. Colocar na geladeira até a hora de servir.

Salada de Palmito e Manga

doro esta salada, com poucos ingredientes, ou seja, uma salada limpa, sem muita invenção de moda. Além de ser extremamente saborosa, o efeito visual é lindo!

Salada de palmito e manga

Rendimento: 2 porções


Ingredientes

6 folhas de alface crespa
6 palmitos finos
½ manga
Pimenta biquinho
Tempero para salada


Modo de fazer

Lave bem cada folha de alface crespa, dos dois lados. Corte a alface bem fininha e coloque em uma travessa rasa. Corte a manga em fatias finas e o pique o palmito Monte a salada com capricho, decorando com pimenta biquinho. Regue com tempero para salada (eu usei tempero sabor limão).